Pesce buono, pulito e giusto: al Porto Antico di Genova torna Slow Fish

slow fish 2015 genovaLe stoviglie biodegradabili e compostabili Ecozema saranno anche a Slow Fish: la manifestazione internazionale, organizzata da Slow Food Italia e Regione Liguria, che per prima ha unito il piacere legato al cibo alle tematiche ambientali della tutela dei mari e delle specie ittiche.

Dal 14 al 17 maggio 2015 al Porto Antico di Genova Slow Fish offrirà un’esperienza multisensoriale in cui l’assaggio si completerà con il piacere della cultura legata al cibo: 21 laboratori del Gusto, in cui artigiani e chef guideranno le degustazioni affiancati da biologi marini e pescatori, 8 lezioni della Scuola di Cucina e 4 appuntamenti a Tavola con star della cucina italiane e internazionali.

E ancora dibattiti, momenti di confronto su sostenibilità della pesca e tutela delle specie a rischio, il Mercato in cui acquistare il prodotto fresco e conservato, e i laboratori per bambini nello spazio Slow Food Educazione, perché comincino fin da piccoli a scegliere cibi che non deturpano l’ambiente e fanno bene alle comunità locali.

In questo contesto, gli organizzatori hanno adottato da diversi anni un sistema per la gestione a basso impatto degli eventi basato sull’utilizzo di stoviglie monouso compostabili e la raccolta differenziata della frazione organica, ottenendo ottimi risultati in termini ambientali.

Tutte le informazioni sul programma di Slow Fish su slowfish.slowfood.it.

 

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04/05/2015